Pesto

Name: Pesto
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 100 grammi Basilico (( a foglie ben lavate ed asciugate)); 2 pizzico Sale; Olio d'oliva; 1 manciata Pinoli (leggermente tostati); 2 cucchiaio Parmigiano (colmi, ne mettete in più o in meno in base ai vostri gusti); 1 pizzico Pepe

Pesto: una ricetta fondamentale a base di basilico, sale, olio d'oliva. Facile da preparare in circa 30 minuti.

Preparazione 15 min

Cottura 15 min

Totale 30 min

Difficoltà ★☆☆☆

Categoria Impasti Base

Procedimento

Pulire con un panno umido le foglie di basilico, o lavarle sotto l’acqua corrente e asciugarle bene altrimenti si anneriscono, mettetele quindi nel frullatore, inseritene poco alla volta non tutte insieme se no le lame del frullatore se è troppo pieno non girano, aggiungete il sale, l’olio, i pinoli leggermente tostati,ed iniziate a frullare.

Alternate il frullare con l’aiuto di un cucchiaio per mescolare il tutto, aiutando così l’opera del frullatore. L’olio deve essere a metà del frullatore se le foglie lo riempiono tutto. Se vi sembra denso il pesto aggiungete altro olio o un pizzico di latte. Infine mettete il parmigiano. Dovrà risultare una salsa cremosa profumatissima ottima per condire pasta, lasagne, sopra le bruschette, o sulla pizza.