Tortino di zucchine
Tortino di zucchine: una ricetta sfiziosa a base di brisè, zucchine, uova. Facile da preparare in circa 30 minuti.
Procedimento
Lavate le zucchine e tagliatele a quadretti piccolini. Mettete il tutto in padella con un filo d’olio, un pizzico di sale e fate cucinare per 10 minuti a fiamma vivace e con il coperchio.
Srotolate la brisè, sarà la base del nostro tortino, sistematela in una teglia rotonda e bucherellate qua e là il fondo con una forchetta.
Mettete le zucchine in una ciotola ed unite la panna, le uova, la mozzarella a pezzetti, il pepe e il parmigiano a vostro piacimento. Versate questa farcia così ottenuta nella teglia e richiudete i bordi. Spennellate la superficie con un pò di tuorlo d'uovo per rendere il tortino dorato una volta cotto.
In forno per 30 minuti alla temperatura di 180°.