Torta di Riso

Fate bollire il riso nel latte fino a quando il liquido non sarà assorbito, utilizzate il fuoco basso e mescolate sempre perchè il latte tende a bruciarsi ed il riso ad appiccicarsi al fondo. Una volta cotto lasciate raffreddare nella pentola stessa.

In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero e la scorza grattugiata dell’arancia, ne metto poca solo per dare l'aroma leggero, aggiungete il riso, le gocce di cioccolato, la cannella, mescolate e stendete il tutto in una tortiera imburrata ed infarinata. ( La tortiera deve essere piccola ed alta, 24/26/28 cm).

Infornate a 180° per 40 minuti.

Cospargete infine di zucchero a velo.