Risotto con la zucca

Name: Risotto con la zucca
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 500 grammi Zucca ((mezza zucca)); 400 grammi Riso; qb Sale; 1 pizzico Pepe; qb Olio d'oliva; a piacere Parmigiano; 1 pizzico Noce moscata; 1 bicchiere Acqua; 2 cucchiaio Panna da cucina; 1 Cipolla rossa; 1 litro Brodo vegetale; 1 cucchiaio Burro (o margarina vegetale)

Risotto con la zucca: una ricetta cremosa a base di zucca, riso, sale. Facile da preparare in circa 30 minuti.

Preparazione 15 min

Cottura 15 min

Totale 30 min

Difficoltà ★☆☆☆

Categoria Primi

Ingredienti

500 grammi Zucca ((mezza zucca))
400 grammi Riso
qb Sale
1 pizzico Pepe
qb Olio d'oliva
a piacere Parmigiano
1 pizzico Noce moscata
1 bicchiere Acqua
2 cucchiaio Panna da cucina
1 Cipolla rossa
1 litro Brodo vegetale
1 cucchiaio Burro (o margarina vegetale)

Procedimento

Sbucciate la zucca, lavatela e tagliatela a dadini piccoli. Fate lo stesso per la cipolla. In una pentola fate soffriggere con pochissimo olio la cipolla, appena sarà dorata aggiungete la zucca, un bicchiere d’ acqua e fate cucinare per 20 minuti fino a quando la zucca sarà ammorbidita.

Aggiungete il riso e fatelo tostare leggermente , quindi aggiungete il brodo vegetale ben caldo a poco a poco e fate cucinare il riso girandolo sempre per evitare che si attacchi sul fondo della pentola ( per la cottura seguite le istruzioni riportate sulla confezione). A metà cottura aggiungete il sale e la panna.

Appena sarà pronto togliete la pentola dal fuoco e aggiungete la noce di burro, la noce moscata, il pepe ed il parmigiano, mantecate il tutto ed il risotto è pronto.